鼠害对健康和安全有着很大的影响。以下是一些主要的影响：

1. 传播疾病：鼠类是一种常见的疾病传播媒介，它们可以通过粪便、尿液、唾液和身体表面的细菌等途径传播多种疾病，如鼠疫、细菌性痢疾、肺炎、沙门氏菌感染等。

2. 污染食物和水源：鼠类会侵入储存食物和水源的地方，通过接触食物和水源，它们会将病菌和寄生虫传播到食物和水源中，导致食物和水源的污染，进而引发食物中毒和水源污染相关的疾病。

3. 破坏性行为：鼠类的啮咬和咀嚼行为会导致建筑物、设备和电线的损坏，甚至引发火灾和电路故障等安全问题。

4. 过敏反应：鼠类的毛发、尘螨和粪便等都是常见的过敏原，接触这些物质可能引发过敏反应，如呼吸道过敏、皮肤瘙痒等。

5. 心理影响：长期遭受鼠害困扰可能会对个人的心理健康产生负面影响，如焦虑、压力和睡眠问题等。

因此，及早采取预防措施和鼠害管理非常重要，以保护健康和安全。